a new project from kojicon + yfec
We are pleased to announce KojiConnect, a new project from the Kojicon and Yellow Farmhouse Education Center team. Designed to support Kojicon's mission to make fermentation knowledge more accessible, KojiConnect supports community-led fermentation programs beyond the annual virtual conference. Through both in-person and hybrid experiences, KojiConnect connects participants with fermentation traditions, practitioners, and learning opportunities from around the world.
Our first collaboration, KojiConnect: Japan is developed in partnership with Mutsumi Komune, a fermentation interpreter working in Japan, and Manami Auregan, who promotes Japanese fermentation culture in the Paris region of France. The inaugural program of KojicConnect: Japan combines a live, in-person workshop in Japan with a simultaneous online experience for participants worldwide.
The event opens the traditionally closed three-day koji-making process at Gomi Shoyu with expert Gomi Hitoshi, to a global audience, providing real-time access to a working fermentation site, direct interaction with producers, and an immersive look into one of Japan's most important culinary traditions. To learn more, please visit the KojiConnect tab above, then select KojiConnect: Japan.
To purchase tickets, please CLICK HERE or visit the tab above.
With any questions or inquiries, please email info@yellowfarmhouse.org.
What is KojiConnect?
このたび、新しいイニシアティブ、Kojicon と Yellow Farmhouse チームによる新しいプロジェクト「KojiConnect」を発動させることとなりました。
KojiConnect は、発酵に関する知識をより多くの人に届けるという Kojicon のミッションを支えるために生まれたプロジェクトです。年に一度開催されるオンラインカンファレンスの枠を超え、コミュニティ主導による発酵の学びと交流の機会を広げていきます。対面およびハイブリッド形式の体験を通じて、世界各地の発酵文化、実践者、学びの機会を参加者につなげていきます。
第一回目となる「KojiConnect: Japan」では、日本での対面ワークショップと、世界中から参加できるオンライン体験を組み合わせたハイブリッドイベントを開催します。
本プログラムは、日本で発酵通訳として活動する小宗睦美とフランスパリ郊外で日本の発酵文化をひろめるオレガン愛美との協力により企画されました。実際の発酵現場へのリアルタイムアクセス、生産者との直接交流、そして日本の最も重要な食文化の一つである麹づくりを深く体験できる貴重な機会です。
記念すべき最初の KojiConnect 対面イベントは、山梨県で五味醤油を営む五代目、五味仁氏の指導のもと、通常は外部に公開されることのない3日間にわたる麹づくりの工程を、世界中の参加者に向けて特別に公開します。
対面ワークショップ開始時にライブ配信を行い、オンラインで世界の参加者にもご参加いただけます。